Macarrão Ao Molho Branco

Comece com o macarrão:

1. Em uma panela grande, ferva água com sal suficiente para cobrir bem macarrão.

2. Cozinhe o penne conforme as instruções da embalagem, até ficar “al dente” (firminho, mas cozido).

3. Escorra e reserve, mantendo um pouco da água do cozimento se quiser ajustar o molho depois.

Prepare o molho branco:

1. Em outra panela média, derreta a manteiga em fogo médio.

2. Acrescente a cebola picada (e o alho, se for usar) e refogue até ficarem translúcidos, com cuidado para não queimar.

3. Junte a farinha de trigo e mexa bem, formando uma pastinha.

4. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para evitar que empelote.

5. Acrescente o queijo parmesão ralado e mexa até que derreta e o molho fique uniforme.

6. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.

Junte a massa com o molho:

1. Misture o penne já escorrido ao molho branco, envolvendo bem para que cada pedaço de massa fique coberto.

2. Se o molho estiver muito grosso, use um pouco da água do cozimento reservada para ajustar e deixar mais fluido. Finalização

1. Sirva em pratos individuais.

2. Polvilhe salsinha ou cebolinha picada para dar cor e aroma.

3. Se quiser, adicione um pouco mais de queijo ralado por cima na hora de servir.